Soupe aux orties

Ingrédients (

6 personnes

)

• 750 grammes orties jeunes (vert clair)
• 20 centilitres crème fraîche
• 3 ognons
• 2 gousse d'ail
• 2
• beurre

Instructions

• Epluche et coupe tes ognons, fais de même avec l’ail.
• Dans une casserole, fais-les revenir dans un peu de beurre.
• Ajoute tes pommes de terre épluchées coupées en morceaux.
• Recouvre l’ensemble avec environ 1l  à 1,5l d’eau. Laisse cuire pendant 1h.
• Rince tes orties.
• Plonge-les dans la casserole pendant une dizaine de minutes (après 15min les plantes vertes perdent toutes leurs vitamines).
• Sale, poivre et mixe le tout.
• Tu peux ajouter la crème fraiche pour un aspect plus velouté.

 Servir ce potage avec des croutons maisons apporte un plus très agréable.

Des orties ???
Cette soupe est à réaliser entre avril et début juin pour pouvoir cueillir de jeunes orties.  Evite de les cueillir le long des routes et utilises les têtes uniquement, c’est-à-dire plus ou moins 6 feuilles.