Filet de poulet farci à la ricotta.

Ingrédients (

4 personnes

)

• 250 grammes de ricotta
• 1 citron non traité
• 2 c. à s.s de menthe finement hachée
• 1 gousse d'ail
• 4 filets de poulet
• 3 c. à s.s d'huile d'olive
• sel
• poivre

Instructions

1) Mélanger la ricotta, le zeste finement râpé de citron, la menthe hachée, la gousse d’ail écrasée. Assaisonner selon les goûts.
2) Ouvrir les filets de poulets et les farcir du mélange. Les ficeler de façon à bien emprisonner la farce.
3) Les faire dorer, sur les deux faces dans l’huile puis poursuivre la cuisson.