Crème de poivrons et de tomates

Ingrédients (

4 personnes

)

• 4 poivrons rouges
• 2 oignons
• 1 boite de dés de tomates 400 g
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
• 1 pincée de piment d'Espelette facultatif
• 10 centilitres de crème épaisse
• sel
• poivre

Instructions

1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Coupez les poivrons en 4, épépinez-les et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
3) Faites-les cuire au four, 20 ou 25 minutes, jusqu’à ce que la peau soit noire et boursoufflée. Emballez-les dans un sac en plastique, laissez-les refroidir et pelez-les.
4) Coupez les poivrons en morceaux. Epluchez et hachez les oignons. Faites revenir le tout, 5 minutes, à l’huile d’olive, dans une cocotte.
5) Ajoutez les dés de tomates, avec leur jus, et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez un peu le feu et laissez cuire, 20 minutes.
6) Mixez la soupe avec le piment, du sel et du poivre. Répartissez-la dans des bols, décorez de crème épaisse, saupoudrez de ciboulette et servez.